Resep Brownies Panggang Coklat Aneka Rasa Sederhana Lembut dan Empuk Spesial Topping Asli Enak Terbaru 2018. Inilah kumpulan kreasi kudapan elok brownies lebaran 2018 lembut dan empuk dengan gaya lain, mungkin sanggup menjadi ide dan ide Anda untuk buka perjuangan atau untuk jualan, kenapa tidak?. Kalau 8 resep brownies yang kami sajikan sebelumnya, tak sesuai dengan cita-cita Anda, mari kita ciptakan olahan 4 aneka kreasi brownies lain yang juga tak kalah nikmat. Aneka isinya pun kaya variasi macam-macam dari buah segar, buah kering, keju, coklat, dll. Macam-macam jenis brownies menurut memasaknya ada brownies panggang atau bakar dan brownies kukus, kemudian brownies tidak hanya dibentuk dengan materi dasar tepung terigu akan tetap juga sanggup dengan beras ketan hitam dan ketan putih. Kalau aku lebih suka dengan brownies ketan hitam kukus ataupun panggang oven. Di Bandung brownies Amanda paling terkenal dan disusul brownies Kartika Sari. Aneka variasi lain ada brownies gulung (Brogul) brownies roll cake. Cocok juga untuk persiapan menyambut Hari Raya Idul Fitri 2016 atau untuk buka perjuangan buah tangan khas.
 |
| Gambar Aneka Brownies Panggang Coklat Keju |
Menurut situs Wikipedia. Brownies coklat yaitu sebuah penganan yang dipanggang yang berbentuk persegi, datar atau kafe dikembangkan di Amerika Serikat pada selesai masa ke-19 dan dipopulerkan di Amerika Serikat dan Kanada pada paruh pertama masa ke-20.
Sejarah Brownies pertama kali muncul di hadapan publik pada tahun 1893. Saat itu digelar sebuah program berupa bazar yang bertajuk Columbian Exposition yang diselenggarakan salah satu kota besar di Amerika, Chicago, Illinois. Pada ketika itu seorang koki dari Hotel Palmer House menciptakan suatu penemuan kudapan elok sehabis sang pemilik hotel Bertha Palmer memintanya untuk menghidangkan masakan epilog untuknya dan para perempuan yang hadir pada bazar tersebut. Sang koki diminta untuk menciptakan kudapan elok yang lain daripada yang lain dipotong kecil-kecil biar gampang dimakan.
Asal mula. Sungguh sangat sulit untuk memastikan asal mula kudapan elok brownies ini, konon dari banyaknya dongeng yang beredar, kudapan elok brownies berawal dari seorang koki yang lupa memasukkan materi kudapan elok pengembang yang disebut baking powder dalam resep adonan kudapan elok bolu coklatnya. Sehingga alhasil sehabis kudapan elok bolu tersebut dipanggang tidak mengembang menyerupai halnya kue-kue bolu yang biasa ia buat. Tekstur kudapan elok bolu coklat yang harusnya lembut, tebal, dan banyak berpori, menjadi bantat, padat dan sedikit basah.
Adapun dongeng lainnya ihwal asal mula brownies yaitu diceritakan seorang cowok pengusaha kudapan elok yang mengalami krisis keuangan dan hampir menciptakan usahanya gulung tikar. Dia punya seorang karyawan yang masih temannya sendiri yang setiap pagi akan menjualkan kue-kue buatannya. Pada suatu hari dengan modal terakhir yang ia miliki, cowok pengusaha kudapan elok tersebut membeli bahan-bahan untuk menciptakan kudapan elok coklat.
Hampir semalam suntuk ia berusaha keras menciptakan kudapan elok coklat enak menyerupai yang tertera pada resep kudapan elok coklat. Pekerjaannya gres selesai ketika fajar tiba. Namun alangkah kecewanya cowok tersebut sehabis melihat hasil kudapan elok coklatnya yang jauh berbeda dari yang terdapat pada buku panduan resep kudapan elok coklat. Modal terakhir yang ia punya pun telah habis untuk bahan-bahan kudapan elok coklat tersebut.
Seperti biasanya pada pagi harinya sang karyawan tiba mengambil kudapan elok hasil buatan majikannya tersebut. Tanpa bertanya alasannya yaitu melihat sang majikan tengah tertidur lelap tanggapan kelelahan menciptakan kudapan elok semalaman, ia mengambil kue-kue coklat tersebut dan menjualnya pada para pelanggan kudapan elok sang majikan. Para pelanggan sangat menikmati kudapan elok coklat itu dan kembali memesan untuk keesokan harinya, mereka menerka kudapan elok itu resep gres dari si cowok tersebut. Dengan banyaknya pesanan kudapan elok coklat yang dikira gagal itu sang cowok selamat dari gulung tikar.
Resep awal brownies yaitu berupa tepung, mentega, gula, telur, coklat yang telah dilelehkan, serta kacang almond yang menjadi ciri khas. Hal ini menjadi satu hal yang niscaya bahwa resep dasar brownies tidak pernah berubah semenjak ratusan tahun lalu. Pada ketika ini brownies telah mengalami banyak modifikasi dengan bermacam-macam aneka rasa embel-embel menyerupai brownies keju, brownies pisang, blueberry, strawberry, kacang-kacangan, kopi, dan masih banyak lagi variasi brownies lainnya. Begitu pula dengan cara proses pembuatannya yang tidak hanya dipanggang, namun sanggup pula dengan proses pengukusan yang dikenal dengan nama brownies kukus serta ada varian gres dengan cara pembekuan yang dikenal dengan nama brownies beku (frozen brownies).
Pada tahun 1904 resep brownies pertama kali muncul dalam buku memasak Home Cookery yang disebut Service Club Cook Book, dan pada tahun 1905 pada buku resep The Boston Globe serta pada tahun 1906 dalam buku resep The Boston Cooking School Cook Book yang ditulis oleh Fannie Merritt Farmer. Resep Fannie Merritt Farmer ini menghasilkan panganan yang relatif ringan dan menyerupai kue. Namun resep tersebut yaitu resep untuk molasse, sebuah kudapan elok yang dipanggang dan jauh dari apa yang kita kenal sebagai brownies kini ini. Beberapa beropini kudapan elok ini mungkin berasal dari adonan kudapan elok coklat yang tidak diberi baking powder secara tidak sengaja sehingga kudapan elok coklat menjadi bantat.
Resep yang kedua muncul pada tahun 1907 dalam buku panduan memasak Lowney's Cook Book, yang ditulis oleh Maria Willett Howard dan diterbitkan oleh Walter M. Lowney Company di Boston, Massachusetts. Resep ini menambahkan lebih banyak telur dan cokelat batangan pada resep awal Fannie Merritt Farmer di atas, dan menghasilkan brownies yang kaya rasa dan manis. Resep ini dinamakan Bangor Brownies, hal ini mungkin alasannya yaitu resep tersebut diciptakan oleh seorang perempuan di Bangor, Maine. Bangor Brownies ini kemudian menjadi salah satu snack dan kudapan yang sangat digemari pada beberapa tahun kemudian dan begitu terkenal di Amerika Utara hingga akibatnya menyebar pula ke daratan Eropa.
Sejarah Brownies Cake kudapan elok bantat nan lezat. Jauh di waktu nan silam, seorang pakar kudapan elok keliru menciptakan cake hingga kudapan elok yang dihasilkan bantat dan keras. Daripada dibuang sayang, kudapan elok itu kemudian dipotong-potongnya kotak-kotak dan tetap disajikan. Nyatanya kudapan elok itu disukai hingga kemudian sengaja dibentuk bantat. Kue itu diberi nama brownie (karena warnanya yang cokelat pekat). Setelah itu brownies makin berkembang dengan embel-embel aneka isi dan aneka cara pengadonan, termasuk warnanya yang kini tidak melulu coklat. Brownies gaya lain. Keasyikan menciptakan brownies antara lain terletak pada cara memadu materi adonan dasar. Banyak sekali materi yang sanggup ditambahkan dalam brownies dan rasanya bertambah enak pula, menyerupai kacang, moka, coklat putih, hingga kelapa. Berikut kumpulan diam-diam aneka kreasi dan variasi olahan resepi brownies panggang panggangan hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk jualan perjuangan bisnis aneka brownies panggang dan kukus.
RESEP BROWNIES COKLAT KARAMEL PANGGANG
BAHAN :
- 150 gram margarin
- 2 butir telur
- 125 gram madu
- 4 sdm air higienis atau air matang
- 125 gram gula palem
- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 125 gram cokelat masak, dicairkan
- 30 gram mentega
- 2 sdm sirup vanili
- 400 ml susu cair
- 100 gram cokelat masak, dicairkan
- 25 gram margarin cair
- Kocok margarin, gula palem, dan telur. Setelah lembut, masukkan madu, air, cokelat masak cair. Sisihkan. Ayak tepung dan baking powder.
- Masukkan ke dalam adonan dasar brownies bersama coklat masak. Aduk kemudian tuang ke cetakan atau loyang. Oven hingga matang.
- Masak gabungan toping I sambil diaduk hingga kecokelatan dan membentuk karamel (kurang lebih 30 menit) kemudian siram ke atas kue.
- Campur margarin cair dan cokelat masak cair (bahan topping II). Siram di atas toping I. Gunakan tusuk gigi untuk membentuk marmer. Dinginkan kemudian potong-potong.
- Sajikan untuk 20 potong.
RESEP BROWNIES RHUM RAISIN OVEN
BAHAN :
- 150 gram cokelat masak, dicairkan
- 125 gram margarin, dicairkan
- 50 ml susu cair
- 2 sdm rhum
- 50 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 100 gram raisin (kismis)
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram mentega
- 1/2 sdt garam
- 1 kuning telur untuk mengoles
- Campur mentega cair, cokelat cair, dan susu cair, kemudian tambahkan rhum, sisikan.
- Kocok gula pasir dan telur hingga putih. Masukkan gabungan tepung dan baking powder. Aduk. Tuangkan gabungan margarin dan raisin.
- Tuang ke dalam cetakan loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas kue. Oven setengah matang.
- Sementara itu aduk materi jaring kemudian giling tipis. Garis-garis dengan pisau berselang-seling hingga ketika ditarik, berupa lembaran jaring.
- Keluarkan kudapan elok dari oven, tutup dengan jaring. Olesi kunging telur kemudian panggangan kembali hingga matang.
- Sajikan untuk 20 potong.
RESEP BROWNIES SELAI KACANG
BAHAN :
- 125 gram margarin
- 70 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 100 gram selai kacang
- 1 sdm cokelat bubuk
- 50 ml susu cair
- Gula halus untuk taburan
- Kocok margarin bersama gula pasir hingga lembut kemudian masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
- Dalam wadah lain, aduk susu dan cokelat bubuk. Masukkan ke kocokkan telur. Aduk rata. Tuangkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder. Setelah rata masukkan selai kacang. Aduk kemudian tuang ke dalam cetakan yang sudah dialasi kertas dan diolesi margarin. Panggang di Oven hingga matang.
- Potong kudapan elok kemudian ayakkan gula halus.
- Sajikan untuk 20 potong.
RESEP BROWNIES SELAI STROBERI/STRAWBERRY
BAHAN :
- 250 gram margarin, dicairkan
- 4 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 225 gram tepung terigu
- 25 gram cokelat bubuk
- 25 gram maizena
- 1 sdt baking powder
- 100 gram selai strawberry
- Coklat putih, dilelehkan untuk hiasan.
- Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Masukkan ayakan tepung maizena, coklat bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan margarin cair. Aduk rata.
- Tuang ke cetakan segi empat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven setengah matang.
- Tuangkan selai stroberi di tempat-tempat tertentu kemudian buat guratan. Oven kembali hingga matang.
- Hias kudapan elok brownies dengan coklat putih.
- Sajikan untuk 20 potong.
RESEP BROWNIES MOKA KACANG WALNUT
BAHAN :
- 200 gram margarin, dicairkan
- 25 gram cokelat bubuk
- 25 gram pasta moka/mocca
- 25 gram susu bubuk
- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 4 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 100 gram walnut, dipanggang kemudian cincang kasar
- 150 gram cokelat masak, dicairkan
- 150 gram walnut untuk hiasan
- Campur margarin cair bersama cokelat bubuk dan pasta moka. Tambahkan ayakan tepung terigu, baking powder, dan susu bubuk. Aduk rata. Sisihkan.
- Kocok telur bersama gula pasir hingga mengembang. Masukkan tepung terigu. Aduk rata kemudian tuangkan gabungan margarin. Aduk rata sambil ditambahkan walnut. Tuang adonan ke dalam cetakan segi empat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Taburi walnut. Oven hingga matang.
- Sajikan untuk 20 potong.
RESEP BROWNIES TUTUP KEJU
BAHAN :
- 150 gram margarin, dicairkan
- 200 gram coklat masak (cooking chocolate), dicairkan
- 4 butir telur
- 120 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 20 gram cokelat bubuk
- 125 gram cream cheese
- 100 gram margarin
- 3 butir telur, pisah kuning dan putih telur
- 75 gram gula pasir
- 25 gram susu bubuk
- 50 gram tepung terigu
- 100 gram keju cheddar
- Kocok telur hingga mengembang. Masukkan tepung terigu yang diayak bersama baking powder, dan cokelat bubuk. Aduk rata. Tuangkan lelehan margarin dan cokelat masak. Aduk rata. Masukkan adonan ke dalam cetakan segi empat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Sisihkan.
- Buat lapisan keju. Kocok hingga putih cream cheese, mentega, gula pasir sambil ditambahkan kuninig telur. Masukkan susu dan tepung terigu. Aduk rata.
- Tambahkan kocokan putih telur. Aduk rata. Tuang di atas lapisan coklat, Taburi keju parut. Oven hingga matang.
- Sajikan untuk 20 potong.
RESEP BROWNIES KELAPA
BAHAN :
- 150 gram kelapa kering
- 200 gram margarin
- 200 gram cooking chocolate
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 1 sdt esen almon
- 50 gram kelapa kering untuk hiasan
- Lelehkan margarin dan cooking chocolate. Sisihkan. Ayak tepung terigu dan baking powder. Campur bersama gula pasir. Tambahkan gabungan cokelat, esen almon, dan telur. Aduk rata.
- Masukkan kelapa kering. Aduk kemudian tuangkan ke cetakan segi empat ukuran 22 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Taburi kelapa kering dan panggangan hingga matang.
- Sajikan untuk 20 potong.
RESEP BROWNIES HAVERMUT
BAHAN :
- 150 gram margarin
- 200 gram cokelat masak
- 4 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 125 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 20 gram susu bubuk
- 25 gram havermut
- 100 gram kenari cincang
- Lelehkan margarin dan cokelat masak. Masukkan ayakan tepung terigu, susu, dan baking powder. Tambahkan telur dan gula pasir. Aduk hingga gula pasir larut.
- Tambahkan havermut. Aduk rata. Tuang ke cetakan yang telah diolesi dan dialasi kertas. Taburi kenari cincang. Oven hingga mati matang.
- Sajikan untuk 20 potong.
RESEP BROWNIES APPLE MIX NUT
BAHAN :
- 110 gram margarin, dicairkan
- 200 gram cokelat masak, dicairkan
- 3 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 110 gram tepung terigu
- 1/4 sdt baking powder
- 125 gram apel malang, potong kotak
- 50 gram kenari, sangrai, cincang kasar
- 50 gram kacang mede, sangrai, cincang kasar
- 50 gram kacang tanah sangrai, cincang kasar
- Ayak tepung terigu bersama baking powder. Masukkan cokelat cair dan margarin cair. Aduk rata.
- Kocok telur bersama gula hingga putih. Tambahkan gabungan tepung terigu. Masukkan apel dan kacang-kacangan.
- Tuang ke cetakan yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Oven hingga matang.
- Sajikan untuk 20 potong.
RESEP BROWNIES PRUNE
BAHAN :
- 100 gram prune tanpa biji, cincang halus
- 200 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 250 gram cooking chocolate, dicairkan
- 150 gram margarin, dicairkan
- 3 butir telur
- 150 gram gula palem
- 100 gram walnut untuk hiasan
- Ayak tepung terigu dan baking powder. Campur dengan cokelat cair dan margarin cair. Aduk rata.
- Kocok telur bersama gula palem hingga kental. Masukkan gabungan tepung terigu. Aduk rata. Masukkan prune cincang.
- Tuang ke dalam cetakan segi empat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Hias dengan prune. Oven hingga matang.
- Angkat kue, potong-potong.
- Sajikan untuk 20 potong.
RESEP BROWNIES SOUR CREAM DELIGHT
BAHAN :
- 200 gram margarin, dicairkan
- 100 gram cooking chocolate, dicairkan
- 4 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 150 gram sour cream
- 150 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 150 gram kacang mede, iris halus
- Ayak tepung terigu bersama baking powder. Campur dengan margarin cair dan cokelat cair. Aduk rata. Sisihkan.
- Kocok gula, sour cream, dan telur hingga putih. Tambahkan gabungan tepung terigu. Masukkan ke dalam cetakan yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Taburi dengan irisan kacang mede. Oven hingga matang.
RESEP BROWNIES COKLAT BINTIK PUTIH
BAHAN LAPISAN PUTIH :
- 120 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 50 gram gula halus
- 50 gram margarin
- 50 gram cream cheese
- 75 gram mentega
- 100 gram cokelat masak
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 50 gram tepung terigu
- 1/2 sdt baking powder
- 20 gram susu bubuk
- Lapisan cokelat : lelehkan mentega dan coklat masak. Ayakan tepung terigu, baking powder, dan susu. Aduk rata. Sisihkan. Kocok gula dan telur hingga putih. Masukkan tepung terigu dan gabungan cokelat. Aduk rata. Tuang ke cetakan segi empat ukuran 20 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin.
- Kini buat lapisan putih. Ayak tepung terigu dan baking powder. Aduk gula bersama margarin, cream cheese, dan tepung terigu hingga berbutir. Taburi di atas adonan coklat. Setelah dioven, sebagian butiran akan tenggelam membentuk motif yang unik pada kudapan elok brownies.
- Sajikan untuk 20 potong.
TIPS & TRICKS :
Tips Membuat Brownies Step By Step Anti Gagal
- Sampai detik ini begitu banyak sekali aneka variasi dari brownies dengan banyak sekali macam tampilan dan banyak sekali macam citarasa yang banyak ragamnya dan tentu saja menggoda. Akan tetapi dari kesemuanya itu tetap saja aroma materi dasar brownies baik brownies kukus maupun brownis panggang yaitu aroma dari coklat yang begitu khas, harum dan menarik hati selera.
- Cara Membuat Brownies pada umumnya terdiri dari 3 langkah dasar; mentega dan cokelat dicairkan, telur dan gula dikocok bersama dan terakhir masukkan sedikit terigu. Triknya, jangan terlalu usang mengocok alasannya yaitu Brownies akan menjadi basah, padat dan kenyal. Terlalu usang dikocok akan menjadikan brownies keras atau berbentuk lapisan kering tipis pada permukaan kudapan elok (meskipun lapisan kering tipis ini menjadi salah satu ciri khas produsen Brownies di Bandung). Kocoklah bahan-bahan berair dan kering hingga tercampur saja, jangan terlalu usang mengocok sehabis terlur dimasukkan.
- Kebanyakan resep brownies dimulai dengan mencairkan mentega dan cooking chocolate (cokelat batang/cokelat masak). Cara paling kondusif untuk proses ini ialah memakai 2 panci dengan ukuran berbeda. Panci besar diisi air mendidih, kemudian letakkan panic kecil di atasnya dan isi dengan kedua materi tersebut, aduk-aduk hingga cokelatnya mencair.
- Untuk meningkatkan tekstur brownies, adonan mentah di loyang sanggup disimpan dulu dalam lemari pendingin selama beberapa jam atau semalaman sebelum dipanggang.
- Gunakan loyang dari stainless steel biar panasnya merata. Hindari pinggan dari gelas maupun loyang berwarna gelap dan anti lengket, alasannya yaitu kudapan elok sanggup menjadi berair dan volumenya berkurang.
- Brownies sanggup dipanggang dalam cetakan muffin kecil, biar tidak repot memotongnya. Alasi loyang dengan alumunium foil biar bersih.
- Bila brownies memakai kacang, gunakan yang telah dipanggang untuk meningkatkan aroma kacang.
- Berapa usang memanggang brownies? Pengalaman yaitu guru terbaik, tetapi ada beberapa petunjuk umum yang sanggup diikuti. Untuk brownies jenis fudge, keluarkan kudapan elok segera sehabis pinggiran kudapan elok sedikit menyusut dari loyang. Bagian tengah kudapan elok masih sedikit liat dan lengket, tetapi segera mengeras sehabis kudapan elok dingin. Untuk brownies jenis cake, tusukkan lidi ditengah kue, bila remah-remah kudapan elok menempel pad alidi berarti sudah matang.
- Biarkan brownies masbodoh diloyang sebelum dilepaskan dari loyang dan dipotong-potong.
- Brownies sanggup tahan disimpan dalam wadah tertutup rapat. Bila hendak dinikmati, jangan dinginkan di kulkas alasannya yaitu akan kering, kecuali bila hendak disimpan lama, alasannya yaitu brownies tahan 4-6 bulan dalam freezer.
Advertisement