Resep Capcay Goreng Sederhana Pedas Spesial Komplit Asli Enak. Sayur cap cay goreng komplit ini termasuk lengkap bahan-bahan yang digunakannya, ibarat bakso, sosis, udang, dll. Versi sayur capcay tumis ada capcay khas cina (chinese food) dan capcay goreng khas Jawa yang biasa dijual oleh Abang-abang atau mas-mas memakai gerobak atau warung tenda dipinggiran jalan kaki lima, aneka kreasi dan variasi olahan capcay goreng ala restoran, capcay goreng merah, capcay goreng Solo, capcay goreng istimewa komplit, capcay goreng saus tiram, capcay goreng seafood, dll.
 |
| Gambar Capcay Goreng Sederhana Pedas |
Capcay goreng atau Cap cay yaitu kuliner cina yang terbuat dari sayur-sayuran segar yang digoreng atau ditumis kering tanpa kuah yang dilengkapi dengan adonan seafood udang, daging ayam atau sapi, bakso sapi atau bakso ikan, sosis, jamur, dll. Dengan bumbu khas capcay tumis kering dengan menambahkan saus tiram bila suka. Berikut diam-diam kumpulan aneka kreasi dan variasi olahan resepi capcay goreng komplit hidangan sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan simpel untuk konsumsi sendiri maupun untuk dijual perjuangan jualan capcay goreng Jawa ala Abang-abang dan Mas Jawa gerobak rombong keliling kampung atau mangkal dengan warung tenda harga murah meriah dan hemat step by step anti gagal ala restoran.
RESEP CAPCAY GORENG
BAHAN :
- 1 dada ayam dipotong tipis
- 200 gram udang dikupas
- 5 butir bakso ikan dibelah 2
- 5 helai daun kol
- 10 helai sawi caisim dipotong-potong
- 3 batang daun prei dipotong-potong
- 1 batang daun seledri dipotong-potong
- 3 buah tomat dibelah 4
- 1 buah bawang bombay dibelah 4
- 2 buah wortel dipotong serong dan tipis
- 3 siung bawang putih
- 4 sdm saus tomat
- 3 sdm saus tiram
- 4 sdm tepung sagu/maizena
- Garam secukupnya
- Lada halus secukupnya
- Bumbu penyedap sesuai selera
CARA MEMASAK CAPCAY GORENG :
- Tumis bawang putih sampai menguning dan berbau harum.
- Masukkan sekaligus ayam dan udang, aduk rata sampai setengah matang.
- Tambahkan air segelas.
- Sesudah mendidih masukkan wortel, bakso ikan dan sayuran lainnya.
- Aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap.
- Setelah rasanya sesuai selera, masukkan cairan tepung sagu/maizena.
- Segera angkat dari api.
- Sajikan hangat.
TIPS & TRICKS :
Resep Capcay Goreng maupun kuah termasuk ke dalam kategori resep hidangan simpel yang sering jadi andalan para ibu - ibu.
Bagaimana tidak, Capcay sangat gampang disiapkan dan penuh nutrisi dari banyak sekali sayuran yang dipakai di dalamnya. Selain itu, sayuran dalam Capcay dimasak dengan cara ditumis sehingga kandungan gizinya masih terjaga dengan baik. Dengan kata lain, Capcay Goreng serta Capcay Kuah yaitu hidangan simpel yang enak dan sehat.
Capcay Goreng bergotong-royong tidak jauh berbeda dengan Capcay Kuah. Walaupun hanya sedikit, Capcay Goreng juga mengandung kuah. Seperti dalam Capcay Kuah, kuah dalam Capcay Goreng juga perlu dikentalkan dengan sedikit larutan tepung maizena. Tapi, simak juga beberapa tips untuk memakai tepung maizena biar kuah capcay kental berikut ini :
- Agar tepung maizena tidak menggumpal dan larut secara merata dalam kuah Capcay, jangan eksklusif mencampur tepung maizena dengan kuah Capcay. Sebaiknya Ibu mencampur tepung maizena dengan air atau kaldu cuek secara terpisah dulu, kemudian aduk sampai tepung maizena larut dan tidak menggumpal, gres masukkan ke dalam kuah kaldu panas.
- Agar rasa tepung maizena menghilang dan tidak mengganggu rasa orisinil hidangan, panaskan Capcay dan kuahnya dengan api kecil sampai sedang selama setidaknya 1 menit.
Jika stok tepung maizena habis, Ibu bisa menggantinya dengan tepung serbaguna atau tepung tapioka. Perbandingannya yaitu 1 sendok makan tepung maizena sama dengan 1 sendok makan tepung tapioka dan 2 sendok makan tepung serbaguna. Rasio ini perlu diperhatikan alasannya kemampuan mengentalkan tepung serbaguna hanya separuh dari kemampuan tepung maizena.
Walaupun bisa digantikan dengan jenis tepung lain, kuah Capcay yang dikentalkan dengan tepung maizena akan sedikit berbeda dengan yang dikentalkan dengan tepung serbaguna atau tepung tapioka. Kuah Capcay yang dikentalkan dengan tepung serbaguna tidak akan sejernih dan semengkilap kuah Capcay yang dikentalkan dengan tepung maizena alasannya jenis protein yang terkandung dalam tepung serbaguna berbeda. Sedangkan tepung tapioka yang lebih sulit larut menciptakan kuah Capcay jadi lebih berisiko menggumpal.
Kuah Capcay Goreng memang tidak sebanyak Capcay Kuah. Tapi, kuah yang bagus dan tidak menggumpal penting juga untuk penampilan dan rasa Capcay Goreng buatan Ibu. Selain itu, penambahan Royco All in One juga pastinya akan menciptakan hidangan Capcay buatan Ibu semakin lezat! Resep Capcay Goreng Ibu pun sekarang jadi lebih istimewa, bukan? Selamat mencoba.
Advertisement