Resep Es Doger Bandung Sederhana Spesial Mudah Asli Enak. Kalau berdasarkan acuan situs Wikipedia Es doger yaitu salah satu susu kelapa hambar yang sering ditemui di Bandung, Jawa Barat. Walaupun es doger berasal dari Cirebon, es doger juga dapat ditemui di kota-kota besar di Indonesia, menyerupai Betawi Jakarta, Malang, dan Surabaya. Selain rasanya yang enak, es doger juga yummy diminum di tempat-tempat yang panas. Es doger juga yummy jikalau diminum sesudah melaksanakan olahraga. Es doger berbahan dasar susu dan parutan kelapa, ditambah dengan tape, ketan hitam, alpukat, durian, dan lain-lain. Mantap untuk jualan pakai cup cocok untuk hajatan atau mangkok perjuangan franchise 2017.
 |
| Gambar Es Doger Bandung Cup |
Bicara es doger istimewa, sebagian orang hanya tahu bahwa minuman ini berisi tapai, susu, santan, ketan hitam, dan pacar cina. Berawal dari sebatas es serut, es doger kini semakin dikenal dan semkain banyak aneka variasinya termasuk ada yang dikombinasikan dengan resep es pisang ijo istimewa komplit
Dulu, daerah lahirnya es ini di Kota Cirebon, es doger hanya dijual pikulan. Namanya cuma es serut. Tetapi alasannya yaitu sudah mulai menggunakan gerobak, makanya berubah nama menjadi es doger, abreviasi dorong gerobak.
Dengan berubahnya nama es serut menjadi es doger, berubah pula rupa es doger tersebut semakin komplit dan lengkap. Es doger kini ditambahkan banyak bahan, bahkan termasuk buah. Dulu, tambah Rukhiyat, es doger tidak menggunakan alpukat, kelapa, atau nangka alasannya yaitu aslinya es do.ger hanya menggunakan tapai, ketan hitam, serta pacar cina.
Ternyata asal es doger sendiri berasal dari Cirebon tapi kini banyak versi bermunculan, menyerupai es doger betawi, Bandung, Surabaya, dll. Berikut resep es doger sederhana versi Cirebon Asli yang banyak dijual keliling oleh Abang-abang di Bandung. Jika masuk restoran, cafe, rumah makan biasanya ditambahkan buah dan banyak sekali macam campuran. Berikut kumpulan aneka resepi ais doger sajian sedap istimewa lengkap dengan cara bikin sendiri di rumah ala rumahan (Homemade) yang simple gampang dan mudah untuk konsumsi sendiri maupun untuk perjuangan jualan es doger ala Abang-abang keliling pakai gerobak rombong.
RESEP ES DOGER
BAHAN :
- 200 gram tape singkong, dipotong-potong
- 100 ml sirup merah
- 50 ml susu kental elok putih
- 150 gram ketan hitam, direndam 2 jam
- 1.000 ml air
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- 150 gram gula pasir
- 500 gram gula pasir
- 2.250 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
- 1/2 sendok teh garam
- 200 gram kelapa muda, dikeruk panjang
- Rebus gula, santan, dan garam hingga mendidih dan gula larut di atas api kecil. Angkat. Bekukan. Hancurkan halus. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Bekukan kembali.
- Ketan, rebus ketan hitam dan daun pandan hingga empuk. Tambahkan garam dan gula. Aduk hingga meresap. Dinginkan.
- Sajikan es doger bersama ketan, tape, sirup, dan susu kental elok untuk 10 porsi.
RESEP ES DOGER ALA CHEF RUDY CHOIRUDDIN
BAHAN I :
- 350 gram es batu
- 100 ml sirup coco pandan
- 1/2 buah kelapa muda
- 1 buah alpukat ukuran kecil/sedang ambil isinya
- 50 gram tape/tapai
- 100 ml santan kental
- 200 ml susu kental manis
- 100 gram tape, potong dadu
- 50 gram sagu mutiara
- 50 gram ketan hitam
- Masukkan es batu, sirup, kelapa muda, tape, alpukat dan santan kental ke dalam blender dan haluskan hingga semua materi tercampur rata.
- Tuang adonan es tadi ke dalam gelas saji, lalu berikan tape, sagu mutiara, dan ketan hitam. Tambahkan sirup dan susu kental elok diatasnya, sajikan dalam keadaan dingin.
Advertisement